為切實加強食品安全管理，保障師生員工飲食健康，餐飲服務(wù)中心于近日組織召開了2019年春季食品安全管理工作會議。中心各部門負(fù)責(zé)人、各餐廳經(jīng)理及關(guān)鍵崗位員工代表參加了本次會議。

會議首先回顧和了上一階段食品安全工作的總體情況，肯定了在制度建設(shè)、日常監(jiān)管和應(yīng)急處理等方面取得的成效，同時也客觀分析了當(dāng)前面臨的新形勢與新挑戰(zhàn)，特別是春季氣溫回升、細(xì)菌易于滋生等季節(jié)性風(fēng)險因素。

會議重點部署了2019年春季食品安全工作的核心任務(wù)與具體要求：
一、 強化責(zé)任意識，筑牢思想防線。要求全體員工深刻認(rèn)識食品安全工作的極端重要性，將保障食品安全作為一切工作的出發(fā)點和落腳點，嚴(yán)格落實崗位責(zé)任制。
二、 聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實施精細(xì)化管理。從食品采購、驗收、儲存、加工、售賣到餐具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等各環(huán)節(jié)，必須嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)，特別是要加強原材料溯源管理，杜絕不合格產(chǎn)品進(jìn)入食堂。
三、 加強人員培訓(xùn)，提升專業(yè)素養(yǎng)。計劃定期開展食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范及應(yīng)急知識培訓(xùn)，確保一線員工熟練掌握必要的技能與知識。
四、 完善監(jiān)督檢查，構(gòu)建長效機制。將增加日常巡查與專項檢查的頻次與力度，充分利用自查、互查、抽查等多種形式，及時發(fā)現(xiàn)并消除隱患。鼓勵師生參與監(jiān)督，暢通反饋渠道。
五、 做好應(yīng)急準(zhǔn)備，提高處置能力。進(jìn)一步完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，確保在發(fā)生情況時能夠快速響應(yīng)、有效處置。

會議強調(diào)，食品安全無小事，關(guān)系到校園的和諧穩(wěn)定。會議要求中心上下必須統(tǒng)一思想，以高度的責(zé)任感和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，將各項管理措施落到實處，常抓不懈，嚴(yán)防嚴(yán)控，全力以赴確保春季及全年食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好，為全校師生提供安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

與會人員紛紛表示，將認(rèn)真貫徹會議精神，立即開展自查自糾，切實履行好自身職責(zé)，共同守護(hù)師生“舌尖上的安全”。